餐飲的“雙11”怎么玩?這些營銷案例拿來即用

2019-12-11| 發布者: 潞向錢6| 查看: 85

文|小倩編輯|小倩部分圖片來源于網絡(侵刪)開 篇距一年一度的“剁手”盛宴僅剩6天!從2009年起,11.11這個光棍節硬是被炒成了全民狂歡網購節。據第三方數據顯示,2018年天貓雙十一,最終以2135億的全天交易額數 ...


餐飲的“雙11”怎么玩?這些營銷案例拿來即用

餐飲的“雙11”怎么玩?這些營銷案例拿來即用

文|小倩

編輯|小倩

部分圖片來源于網絡(侵刪)

開 篇

距一年一度的“剁手”盛宴僅剩6天!

從2009年起,11.11這個光棍節硬是被炒成了全民狂歡網購節。據第三方數據顯示,2018年天貓雙十一,最終以2135億的全天交易額數據成交,同比增長26.9%。

2019年已經是天貓雙十一的第十個年頭,各大視頻、媒體平臺網站宣傳刷屏網絡,在各大電商品牌摩拳擦掌之際,在他的背后,不止是價格戰,更是品牌營銷戰。

所以在這個收割的日子,餐飲人如何決戰雙十一?餐見君整理了以往的經典營銷案例,供餐飲老板們參考。

餐飲的“雙11”怎么玩?這些營銷案例拿來即用

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入局線上新零售

雙十一是一個“剁手”的節日,得讓顧客按捺不住購物欲。餐廳如果有零售的產品,可借助各大電商平臺或團購平臺進行售賣,做一些優惠來吸引顧客消費。

船歌魚水餃是每年雙十一的老熟人,它曾超過灣仔碼頭、思念、三全水餃成為餃子品類的銷量冠軍,一天獲得了150萬的銷售額。去年的雙十一,船歌魚水餃的5款明星產品紛紛推出了預售價格,只要預付定金,就可以在雙十一當天享受價格優惠。

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賣火鍋的咋蹭雙十一的熱度呢?比如,呷哺呷哺推出了“底料+蘸料”的零售組合搭配,定金翻倍抵現,預售比雙十一當天更加優惠。

去年,小龍坎征戰天貓旗艦店,方便小火鍋的線上銷售突破1600萬元,可見,餐飲品牌的零售機會并不小。

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外賣營銷,打折促銷

狂歡節購物的時間從11月11日的凌晨開始,加上去年淘寶開通餓了么入口,雙11在線流量龐大。

為預熱雙十一,多個餐飲大牌攜手開啟餓了么“超級品牌日”。其中海底撈推出了3款套餐以及22份優惠單品,活動當天銷售額即告同比增長超90%。

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與此同時,西貝莜面村、真功夫、五芳齋、小南國等中餐品牌推出1元菜以及半價套餐活動,銷售額同比增長近60%,超過其他大牌餐飲商家數倍。

麥當勞推出3只麥辣雞翅3元,以及餓了么專享5折套餐,當天即在平臺整體銷售額突破千萬,創去年年度新高,增幅達到餐飲大品牌平均值的3倍。

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借用雙11滿減規則

據悉,2018年雙11期間,“購物津貼”初始滿減門檻僅有一檔——每滿400元減50元。

同時,天貓雙11囊括多種明星合作玩法,例如:明星密令玩法,明星在等社交平臺發布密令,引導用戶搜索密令,進店獲取紅包等權益。

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雙11活動中,“購物津貼”已經成為消費者所熟知的名詞,餐廳可以借這個名詞發放雙11期間優惠券,或以密令形式發放福利,將促銷的形式變得更加新穎。

海底撈就推出了這個容易復制的營銷規則,借勢發放了雙11期間優惠券。

海底撈的活動,從2018年10月27日就拉開了帷幕,第一項滿減活動:滿100減50、滿350減80、滿600減100;

第二項活動就是優惠套餐:員價438元的火鍋套餐五折優惠。

還有一些品牌,圍繞數字“11”做優惠推廣,比如11元吃霸王餐、肯德基宅急送的11.11元熱辣雞翅等。

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限時限量搶購

雙11購物最刺激的,就是折扣僅此一天。這樣的限時搶購給了消費者更加緊張的購物體驗。過時不候的稀有感會讓消費者更容易產生加入消費大軍的沖動。

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商家可以巧妙運營關鍵節點數字的沖擊力,對用戶產生最直接的誘惑,比如3折漢堡王霸王雞條、1.1元大杯coco珍珠拿鐵等電子消費券,都吸引了不少新用戶的關注。

特別是去年,繼支付寶錦鯉之后,大龍燚發起成都錦鯉,消費者也十分吃“萬里挑一”、“機會難得”這一套,反響十分不錯。

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跨界合作,賦予產品內容

霸蠻牛肉粉聯合電影《名偵探柯南·零的執行人》推出雙十一定制禮盒,自2018年10月20日開通預售,推1000份限量版牛肉粉。

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專注辣醬十幾年的“老干媽”也在雙十一按耐不住了,開始不走尋常路。去年雙十一,陶碧華這位“國民女神”又和《男人裝》玩起了跨界,推出定制禮盒。她有了精致的妝容(綠色眼影、“斬男色”口紅),脫掉了幾十年不變的白色圍裙,換上顏色艷麗的襯衫。和我們見慣的老干媽辣醬瓶子上的“國民女神”相比,年輕不少,也添了幾分妖嬈。

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該款禮盒在“老干媽”的天貓旗艦店悄然上線,進行雙十一預售,預售價不算高,只需要68元,包含4瓶不同種類的油辣椒,還有3袋香辣菜,3袋火鍋底料。

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互動營銷,刷存在感

肯德基去年聯合天貓,在北上廣深開設了5家主題店,顧客可在店內用手機淘寶AR掃描肯德基Logo,或貓頭中的成雙雞腿,即可在線上搶優惠。而在收銀臺處,放置著一個“天貓智能服務員”——天貓精靈,其實就是與顧客的互動區,肯德基爺爺和天貓吉祥物的“跨界同框”成為門店引流打頭陣的營銷噱頭。

以“小豬豬燒烤餐廳”為例,餐廳在跟顧客賣萌的同時,推出簡單的涂色活動,在店內擺出一堆“素顏”小豬豬logo。

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活動期間,到餐廳就餐的大小朋友可以發揮自己的想象,用水彩筆為小豬豬logo填色,并將“上妝”的小豬豬畫作拍照,連同姓名等信息發布至小豬豬餐廳的微信公眾平臺,參與有獎評選,得獎后便可以獲得免費進餐券。

這種簡單易操作老少通殺的小活動,所有人都可以參與,能達到引流的目的。

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海報借勢,制造話題

2018年天貓雙11第一批預熱,聯合44個品牌推出主打貓頭海報視覺創意。海報既是創意的體現,也是文字游戲,有很多做法可以嘗試,一點小心機就能給創意增添不少色彩。

很久以前羊肉串就曾借勢過雙十一發海報,文案和雙十一的大力度優惠產生反差,耐人尋味。

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雙十一也是一個帶有娛樂自嘲性質的“光棍節”。在這樣的背景下,商家就可以利用這樣的節日心理在營銷文案上下功夫。如西少爺肉夾饃曾在“雙11”推出海報文案,設想了單身狗的身份,用自黑自嘲的口吻展示了菜品的特色。

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小結

雙十一,是消費者的狂歡,更是各大品牌的“撒歡”,消費者的熱情讓品牌營銷價值得到了最好的挖掘,也讓品牌理念得到了更好的傳遞。

當然,品質仍是營銷之本,尤其是餐飲品牌,面對數倍的人流沖擊,高品質食材帶來的出品品質是餐飲營銷最堅實的后盾。

作者:小倩

90后財經小妹

品牌打法研究及事件解構

餐飲的“雙11”怎么玩?這些營銷案例拿來即用

如果我的文字讓你有所感觸,歡迎在文章下方留言,說出你想了解的火鍋行業熱點,我們將持續調查、挖掘。

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統籌|巖巖

編輯丨小倩

視覺丨李青超 馬亞丹

法律顧問丨李欣華

火鍋餐見原創出品,轉載請聯系授權

(部分圖片來源于網絡)




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